Tag : Zucchini

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15 Dezember, 2019

Kartoffelsalat mit Zucchini Kapern und Dill

Kartoffelsalat mit Zucchini Kapern und Dill
Posted in : Alle, Beilage, Gemüse, Grillen, Salat, Vegetarisch on by : Mario Alka
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Kartoffelsalat ist ein, wenn nicht das urdeutsche Rezept schlechthin. Jeder hat den Salat seiner Mutter oder Oma im Kopf, der an die Kindheit erinnert. Varianten gibt es genug, sei es mit oder ohne Majo, mit oder ohne Speck oder Gurke. Aber Kartoffeln sind überall drin 😉 Ich mache Kartoffelsalat nicht mit Mayonnaise, das ist mir
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20 August, 2019

Graupenrisotto mit Zucchini, Tomaten und Karotten

Graupenrisotto mit Zucchini, Tomaten und Karotten
Posted in : Alle, Beilage, Gemüse, Vegetarisch, Vorspeise on by : Mario Alka
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Sommerzeit ist Zucchinizeit! Ein sehr unterschätztes Gemüse. Wenn man Zucchini selbst anbaut, und früh erntet, hat man nicht die großen pelzigen und wässrigen Früchte, sondern ein herrlich knackiges Sommergemüse. Das eignet sich ausgezeichnet für vielerlei Beilagen. Heute in Verbindung mit einem herzhaften Graupenrisotto!

6 Februar, 2019

Mediterranes Zucchini Süßkartoffel Gemüse mit Tomaten und Feta – Beilage für Faule

Mediterranes Zucchini Süßkartoffel Gemüse mit Tomaten und Feta – Beilage für Faule
Posted in : Alle, Beilage, Bier, Gemüse, Vegetarisch on by : Mario Alka
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Heute war ich faul. Es gab gebratenes Putensteak und da musste eine schnelle Beilage her. Ich habe Zucchini und Süßkartoffel mit Tomate und Feta gemacht, das geht schnell, sieht schön bunt aus und schmeckt gut zu kurz Gebratenem.

16 März, 2016

Mit Couscous und Feta gefüllte Paprika auf Zucchini, Auberginen und Süßkartoffel mit Balsamico

Mit Couscous und Feta gefüllte Paprika auf Zucchini, Auberginen und Süßkartoffel mit Balsamico
Posted in : Alle, Gemüse, Rotwein, Vegetarisch on by : Mario Alka
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Kurz vor den Osterfeiertagen darf man ruhig nochmal was fleischloses zu sich nehmen, Festtagsbraten gibt es bestimmt genug. Heute gibts mit Couscous und Feta gefüllte Paprika auf Mischgemüse mit Balsamico. Eine leichte vegetarische Speise mit viel verschiedenem Gemüse.

16 September, 2013

Räucherlachsfrikadellen mit Kartoffeln und Bulgur zu Zucchiniröllchen

Räucherlachsfrikadellen mit Kartoffeln und Bulgur zu Zucchiniröllchen
Posted in : Braten, Fisch, Gemüse, Weißwein on by : Mario Alka
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Nach dem Schweinebraten gibts diesmal etwas weniger gehaltvolle Kost – Räucherlachsfrikadellen mit Zucchiniröllchen. Die Frikadellen bestehen hauptsächlich aus Räucherlachs, gekochten Kartoffeln, Bulgur und einem hart gekochten Ei. Den Bulgur garen, den Rest jeweils klein schneiden und alles zusammen mit Dill, einem rohen Ei und Mehl vermischen. Mehl so variieren dass die Masse schön klebrig ist.
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24 August, 2013

Zucchini mit Linsen und Grinsen

Zucchini mit Linsen und Grinsen
Posted in : Gemüse, Rotwein, Vegetarisch on by : Mario Alka
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Es gibt reichlich Zucchini im Garten, die müssen dringend verwertet werden. Schnell und einfach kann man daraus gefüllte Zucchini machen. Diese halbieren und aushöhlen, einen Teil des Fruchtfleisch klein würfeln und mit Knoblauch anschwitzen, dann auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Bulgur einweichen und köcheln. Am Besten in selbst gemachter Gemüsebrühe. Die Zucchiniwürfel mit Bulgur vermischen,
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