Tag : Ziegenkäse

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29 Oktober, 2016

Putensteak mit Champignons und Ziegenkäse gefüllt mit Bohnen-Tomatengemüse

Putensteak mit Champignons und Ziegenkäse gefüllt mit Bohnen-Tomatengemüse
Posted in : Geflügel, Gemüse, Rotwein on by : Mario Alka
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Heute gibts wieder mediterrane Küche, gefülltes Putensteak mit Gemüsebeilage. Pute kann man hervorragend füllen. Durch die kurze Garzeit, die das Fleisch braucht, bleibt die Füllung immer schön frisch. Die Füllung besteht aus Ziegenkäse und Champignons. Der Ziegenkäse macht das Ganze würzig, die Pilze bleiben schön saftig. Die Putenfilets kann man sehr einfach mit einem Filiermesser
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16 April, 2015

Auberginen-Grieß-Auflauf nach Witzigmann

Auberginen-Grieß-Auflauf nach Witzigmann
Posted in : Alle, Gemüse, Profikoch, Vegetarisch on by : Mario Alka
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Es gibt ein vegetarisches Kochbuch das Eckart Witzigmann zusammen mit Alfred Biolek geschrieben hat. Darin finden sich viele sehr raffinierte Rezepte, wie vom Meisterkoch gewohnt. Eines davon habe ich kürzlich nachgekocht, einen Auflauf aus Auberginen mit einer Decke aus Grieß. Als erstes werden die Auberginen halbiert, eingeritzt, gesalzen und sobald etwas Wasser ausgetreten ist auf
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