Tag : Wirsing

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20 Januar, 2020

Zweierlei Winterkabeljau (Skrei) auf Ofengemüse mit Parmesannockerl und Tomatenwirsing

Zweierlei Winterkabeljau (Skrei) auf Ofengemüse mit Parmesannockerl und Tomatenwirsing
Posted in : Fisch, Gemüse on by : Mario Alka
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Winterkabeljau, oder auch Skrei ist ein besonderer Fisch. Im Gegensatz zum Kabeljau, der einen sehr zurückhaltenden Geschmack hat, besticht der Skrei durch besonders festes und aromatisches Fleisch. Den bereite ich heute auf zweierlei Arten zu, auf Ofengemüse sowie in der Pfanne gebraten. Als Beilage gibt es neben dem Ofengemüse frischen Tomatenwirsing und Parmesannockerl.

21 Februar, 2019

Rahmwirsing mit Tomaten

Rahmwirsing mit Tomaten
Comments : 1 Posted in : Alle, Beilage, Gemüse, Vegetarisch on by : Mario Alka
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Im Winter gibt es wenig frisches Gemüse, hauptsächlich vielerlei Kohlsorten. Ganz spannend finde ich Wirsing, den man auf unterschiedlichste Arten zubereiten kann. Der Wirsing wird oftmals verkannt, alleine 100g decken den Tagesbedarf an Vitamin C, außerdem enthält er viel Eisen und Phospor. Der klassische Speckwirsing ist oft relativ schwer und kohlig, ich habe versucht das
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22 Januar, 2016

Rinderbraten mit Kräuter-Senf Kruste zu Spätzle und Wirsinggemüse

Rinderbraten mit Kräuter-Senf Kruste zu Spätzle und Wirsinggemüse
Comments : 3 Posted in : Alle, Braten, Fleisch, Rotwein, Schmoren on by : Mario Alka
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Heute gibt es Rinderbraten in ganz besonders aromatischer Form, mit einer Kruste aus Senf und Kräutern. Langsam in einem geschlossenen Topf gegart, entwickelt das eine tolle Würze. Als Beilage gibts ganz klassisch Spätze und Wirsing. Begleitet wird das Ganze von einem kräftigen Roten.