Tag : überbacken

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11 April, 2019

Spaghetti Tetrazzini nach Jamie Oliver

Spaghetti Tetrazzini nach Jamie Oliver
Posted in : Geflügel, Pasta, Profikoch, Weißwein on by : Mario Alka
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Eigentlich suchte ich nur ne Verwertung für übrig gebliebene Spaghetti. Ein wenig Schmökern in meinen Kochbüchern ließ mich bei Jamie Oliver landen, das Buch „Genial Italienisch“ hat eine große Bandbreite an oft sehr einfachen aber geschmackvollen Gerichten. Die Spaghetti Tetrazzini haben mich tatsächlich überzeugt. Einfach aber raffiniert, richtiges Soul Food!

6 Februar, 2019

Mediterranes Zucchini Süßkartoffel Gemüse mit Tomaten und Feta – Beilage für Faule

Mediterranes Zucchini Süßkartoffel Gemüse mit Tomaten und Feta – Beilage für Faule
Posted in : Alle, Beilage, Bier, Gemüse, Vegetarisch on by : Mario Alka
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Heute war ich faul. Es gab gebratenes Putensteak und da musste eine schnelle Beilage her. Ich habe Zucchini und Süßkartoffel mit Tomate und Feta gemacht, das geht schnell, sieht schön bunt aus und schmeckt gut zu kurz Gebratenem.

12 November, 2015

Rotbarschfilet in Gewürzpanade zu Süßkartoffelgratin mit Ziegenkäse

Rotbarschfilet in Gewürzpanade zu Süßkartoffelgratin mit Ziegenkäse
Posted in : Fisch, Gemüse, Weißwein on by : Mario Alka
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Der Rotbarsch ist im Ganzen ein sehr schön anzuschauender Fisch. Eine kräftig rot-orange Farbe und einige Stacheln an den Flossen lassen ihn fast gefährlich aussehen. In Deutschland wird er meist als Filet angeboten, hat festes und würziges Fleisch. Der Fisch bleibt beim Garen saftig und man erkennt die typisch salzige Würze eines Meerfisches. Heute gibt
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15 August, 2014

Kartoffel-Radicchio Lasagne

Kartoffel-Radicchio Lasagne
Posted in : Alle, Gemüse, Vegetarisch on by : Mario Alka
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Heute gibts mal wieder ganz was leichtes, ne cremige Kartoffel-Radicchio Lasagne mit Gorgonzola. Einfache Zutaten, geht schnell und schmeckt noch dazu lecker! Als Erstes bereitet man den Radicchio vor, den schneidet man in Streifen und blanchiert ihn in Salzwasser. Dann mit kaltem Wasser abschrecken, das macht ihn ein wenig milder. Für mehr Würze schwitzt man
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6 Februar, 2014

Spinat-Kässpatzen mit karamellisierten Zwiebelringen und Dessertwein von Antinori

Spinat-Kässpatzen mit karamellisierten Zwiebelringen und Dessertwein von Antinori
Posted in : Gemüse, Vegetarisch, Weißwein on by : Mario Alka
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Heute habe ich die Allgäuer Spezialität mal etwas abgewandelt. Die Kasspatzen mache ich mit Spinat und die Zwiebelringe werden nicht geröstet sondern karamellisiert. Klingt erstmal seltsam, schmeckt aber sehr lecker! Für die Kasspatzen machen wir ganz normalen Spätzleteig aus Mehl und Eiern, und statt Wasser wird fein gehackter Spinat dazugegeben. Je nach Konsistenz dann Wasser
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