Tag : Steinpilze

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11 April, 2019

Spaghetti Tetrazzini nach Jamie Oliver

Spaghetti Tetrazzini nach Jamie Oliver
Posted in : Geflügel, Pasta, Profikoch, Weißwein on by : Mario Alka
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Eigentlich suchte ich nur ne Verwertung für übrig gebliebene Spaghetti. Ein wenig Schmökern in meinen Kochbüchern ließ mich bei Jamie Oliver landen, das Buch „Genial Italienisch“ hat eine große Bandbreite an oft sehr einfachen aber geschmackvollen Gerichten. Die Spaghetti Tetrazzini haben mich tatsächlich überzeugt. Einfach aber raffiniert, richtiges Soul Food!

26 Oktober, 2014

Steinpilzrisotto

Steinpilzrisotto
Posted in : Alle, Gemüse, Vegetarisch, Vorspeise, Weißwein on by : Mario Alka
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Die Pilzsaison in den heimischen Wäldern ist langsam zu Ende, es gibt für dieses Jahr noch ein letztes Gericht mit frischen Waldpilzen – ein leckeres Steinpilzrisotto. Die Schwammerl wachsen zwischen August und Oktober, oft nur wenige Tage, dafür aber dann sehr viele. Der Steinpilz ist einer der wenigen (neben Champignons) die auch roh genießbar sind.
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