Tag : Rioja

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25 September, 2014

Polpette – Pasta mit Tomaten-Paprikasauce und Hackbällchen auf spanische Art

Polpette – Pasta mit Tomaten-Paprikasauce und Hackbällchen auf spanische Art
Posted in : Alle, Fleisch, Pasta, Rotwein on by : Mario Alka
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Polpette al Sugo ist eine traditionelle Pastasauce der italienischen Küche. Nicht sehr aufwändig zuzubereiten, schmeckt kräftig und lecker, schöne italienische Hausmannskost eben! Es gibt viele verschiedene Rezepte, allen gemein sind Hackfleischbällchen (Polpette) in Pastasauce (al Sugo). Ich habe die Sauce mit Tomaten gemacht und mit viel frischem Paprika verfeinert, das passt sehr schön zu den
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15 August, 2014

Kartoffel-Radicchio Lasagne

Kartoffel-Radicchio Lasagne
Posted in : Alle, Gemüse, Vegetarisch on by : Mario Alka
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Heute gibts mal wieder ganz was leichtes, ne cremige Kartoffel-Radicchio Lasagne mit Gorgonzola. Einfache Zutaten, geht schnell und schmeckt noch dazu lecker! Als Erstes bereitet man den Radicchio vor, den schneidet man in Streifen und blanchiert ihn in Salzwasser. Dann mit kaltem Wasser abschrecken, das macht ihn ein wenig milder. Für mehr Würze schwitzt man
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4 April, 2014

Rote Beete Suppe mit Paprika und Zitrone

Rote Beete Suppe mit Paprika und Zitrone
Posted in : Gemüse, Rotwein, Suppe, Vegetarisch, Vorspeise on by : Mario Alka
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Nicht nur farblich ein Highlight, eine klare Rote Beete Suppe. Sie kann als Vorspeise oder als leichte Hauptspeise serviert werden. Die Rote Beete wird leider viel zu selten in der Küche verwendet. Charakteristisch ist die tiefrote Farbe, beim Verarbeiten sollte man daher auf die Finger aufpassen, das Rot geht nicht mehr ganz ab. Die Rübe
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3 Dezember, 2013

Gastbeitrag: Gans nach Art des Hauses Altenweg

Gastbeitrag: Gans nach Art des Hauses Altenweg
Posted in : Braten, Geflügel, Rotwein on by : Mario Alka
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Kürzlich habe ich meinem Freund Thomas Altenweg von meinem Blog erzählt. Nach einer Flasche Rotwein waren wir uns einig dass er unbedingt einen Gastbeitrag schreiben muss! Et violà: Gans nach Art des Hauses.   Zuerst wird die Füllung der Gans vorbereitet. Dazu Zwiebel, Schwarzbrot, Trockenpflaumen, Äpfel, Maronen, Preiselbeeren, Apfelmus, O-Saft, Rotwein und Weinbrand vermengen. Mit
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