Tag : Ras el Hanout

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14 Februar, 2016

Forelle Marrakesch mit zweierlei Kartoffeln

Forelle Marrakesch mit zweierlei Kartoffeln
Posted in : Fisch, Gemüse on by : Mario Alka
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In der Fastenzeit (und nicht nur dann) sollte man weniger Fleisch essen, deswegen gibts heute ein Fischgericht. Am Besten nimmt man natürlich einheimischen Fisch, der nicht erst über den halben Globus geflogen kommt – schmeckt außerdem frisch viel besser. Ich habe heute frische Forellen bekommen, die gibts diesmal nicht einfach mit Kräuter und Zitrone, sondern
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12 November, 2015

Rotbarschfilet in Gewürzpanade zu Süßkartoffelgratin mit Ziegenkäse

Rotbarschfilet in Gewürzpanade zu Süßkartoffelgratin mit Ziegenkäse
Posted in : Fisch, Gemüse, Weißwein on by : Mario Alka
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Der Rotbarsch ist im Ganzen ein sehr schön anzuschauender Fisch. Eine kräftig rot-orange Farbe und einige Stacheln an den Flossen lassen ihn fast gefährlich aussehen. In Deutschland wird er meist als Filet angeboten, hat festes und würziges Fleisch. Der Fisch bleibt beim Garen saftig und man erkennt die typisch salzige Würze eines Meerfisches. Heute gibt
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