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1 Dezember, 2014

Couscous-Menü mit gefüllten Spitzpaprika, Lammcurry und gebratenem Couscous mit Kirschen

Couscous-Menü mit gefüllten Spitzpaprika, Lammcurry und gebratenem Couscous mit Kirschen
Posted in : * Highlights, Alle, Fleisch, Gemüse, Nachspeise, Profikoch, Rotwein, Schmoren, Vorspeise on by : Mario Alka
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Heute gibts mal wieder ein mehrgängiges Menü, alle drei Gänge werden mit Couscous zubereitet. Der Weizengries ist eine sehr vielseitige Zutat, kann als Beilage serviert werden, kalt als Salat, als Hauptspeise oder als süße Nachspeise. Als Vorspeise servieren wir Spitzpaprika, gefüllt mit Couscous und Rosinen an Tomatensauce und Joghurtdip. Die Hautpspeise ist ein würziges Lammcurry
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7 März, 2014

Boeuf Bourguignon mit Süßkartoffel-Gnocchi

Boeuf Bourguignon mit Süßkartoffel-Gnocchi
Posted in : * Highlights, Fleisch, Rotwein, Schmoren on by : Mario Alka
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Bœuf Bourguignon – ein absoluter Klassiker der französischen Küche! Im Grunde recht einfach zuzubereiten mit nur wenigen Zutaten. Dafür muss deren Qualität aber stimmen! Das wichtigste ist das Rindfleisch, der Wein und der Speck. Aber der Reihe nach…   Zutaten: Rindfleisch, Speck, Zwiebel, Champignons, Karotten, Rotwein, Lorbeer, Wacholder, Piment, Kartoffel, Süßkartoffel, Eier, Muskat