Tag : Gardasee

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13 Oktober, 2015

Geschmortes Huhn mit mediterranem Gemüse und Räucherpaprika zu einem Valpolicella Ripasso

Geschmortes Huhn mit mediterranem Gemüse und Räucherpaprika zu einem Valpolicella Ripasso
Posted in : Alle, Geflügel, Gemüse, Schmoren on by : Mario Alka
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Kürzlich habe ich ein leckeres Rezept für geschmortes Hühnchen versucht, das noch dazu sehr schnell vorbereitet ist. Es wird mit viel Gemüse und Tomatensauce zubereitet, ein leichtes und gesundes Gericht. Das Schmoren dauert zwar eine Weile, aber die eigentliche Arbeit ist in überschaubarer Zeit erledigt. Man nimmt Hähnchenkeulen, würzt sie mit Salz und Pfeffer und
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18 Januar, 2015

Hecht nach Gardesana Art mit Polenta Plätzchen

Hecht nach Gardesana Art mit Polenta Plätzchen
Posted in : Alle, Fisch, Weißwein on by : Mario Alka
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Aus dem letztjährigen Urlaub am Gardasee haben wir nicht nur jede Menge Wein mit gebracht, sondern auch die ein oder andere Anregung für die Küche. Ein ganz besonders feines Fischgericht ist der Hecht nach Gardesana Art, gekocht im eigenen kräftig gewürzten Sud. Als Beilage dazu gibt es Polentaplätzchen, passenderweise in Form kleiner Fische ausgeschnitten. Den
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5 Januar, 2015

Gefüllter Rinderrollbraten nach Rouladen-Art

Gefüllter Rinderrollbraten nach Rouladen-Art
Posted in : * Highlights, Alle, Braten, Fleisch, Rotwein, Schmoren on by : Mario Alka
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Nach den Feiertagen fangen manche an zu Fasten. Aber bloß nicht zu abrupt! Man sollte den Körper nicht durch zu schnelle Wechsel in der Kalorienzufuhr anstrengen, daher machen wir einfach weiter mit leckerem Braten! Es gibt einen raffinierten Rinderbraten, zum Rollbraten geschnitten und nach Rouladen-Art gefüllt. Der Rinderbraten (z.B. falsches Filet) wird nach Art eines
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26 Oktober, 2014

Steinpilzrisotto

Steinpilzrisotto
Posted in : Alle, Gemüse, Vegetarisch, Vorspeise, Weißwein on by : Mario Alka
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Die Pilzsaison in den heimischen Wäldern ist langsam zu Ende, es gibt für dieses Jahr noch ein letztes Gericht mit frischen Waldpilzen – ein leckeres Steinpilzrisotto. Die Schwammerl wachsen zwischen August und Oktober, oft nur wenige Tage, dafür aber dann sehr viele. Der Steinpilz ist einer der wenigen (neben Champignons) die auch roh genießbar sind.
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