Tag : Avocado

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19 April, 2014

Karfreitagsmenü mit Spargel, Orange, Dorade und Avocado-Sahne

Karfreitagsmenü mit Spargel, Orange, Dorade und Avocado-Sahne
Posted in : * Highlights, Fisch, Nachspeise, Profikoch, Süßes, Vorspeise, Weißwein on by : Mario Alka
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Karfreitag ist ja traditionell fleischloses Essen angesagt. Nachdem auch die Spargelsaison gerade begonnen hat, machen wir drei Gänge in denen Spargel und Orangen die Hauptrolle spielen. Es gibt als Vorspeise marinierten Spargel mit Orangenfilets, als Hauptgang Dorade mit gebratenem Spargel auf Fenchel-Orangensauce und als Dessert Orangenfilets an Avocadosahne.

29 März, 2014

Gefüllte Bulgurbällchen mit Joghurt-Dip, Avocado und Salat

Gefüllte Bulgurbällchen mit Joghurt-Dip, Avocado und Salat
Posted in : Gemüse, Salat, Vegetarisch, Weißwein on by : Mario Alka
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Heute gibts mal wieder vegetarisch, und noch dazu ein wenig exotisch. Mit Schafskäse gefüllte Bulgurbällchen, dazu Salat mit Fenchel und Oliven, in Öl eingelegte Avocado und Joghurt Dip.   Zutaten: Bulgur, Grieß, Tomatenmark, Eier, Kreuzkümmel, Fenchel, gemahlener Kümmel, Majoran, Dill, Schafskäse, Salat, Fenchel, Karotten, Paprika, Gurken, Oliven, Avocado, Kurkuma, Joghurt, Fenchelsamen, Paprikapulver