Tag : Auflauf

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11 April, 2019

Spaghetti Tetrazzini nach Jamie Oliver

Spaghetti Tetrazzini nach Jamie Oliver
Posted in : Geflügel, Pasta, Profikoch, Weißwein on by : Mario Alka
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Eigentlich suchte ich nur ne Verwertung für übrig gebliebene Spaghetti. Ein wenig Schmökern in meinen Kochbüchern ließ mich bei Jamie Oliver landen, das Buch „Genial Italienisch“ hat eine große Bandbreite an oft sehr einfachen aber geschmackvollen Gerichten. Die Spaghetti Tetrazzini haben mich tatsächlich überzeugt. Einfach aber raffiniert, richtiges Soul Food!

16 April, 2015

Auberginen-Grieß-Auflauf nach Witzigmann

Auberginen-Grieß-Auflauf nach Witzigmann
Posted in : Alle, Gemüse, Profikoch, Vegetarisch on by : Mario Alka
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Es gibt ein vegetarisches Kochbuch das Eckart Witzigmann zusammen mit Alfred Biolek geschrieben hat. Darin finden sich viele sehr raffinierte Rezepte, wie vom Meisterkoch gewohnt. Eines davon habe ich kürzlich nachgekocht, einen Auflauf aus Auberginen mit einer Decke aus Grieß. Als erstes werden die Auberginen halbiert, eingeritzt, gesalzen und sobald etwas Wasser ausgetreten ist auf
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