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6 Februar, 2014

Spinat-Kässpatzen mit karamellisierten Zwiebelringen und Dessertwein von Antinori

Spinat-Kässpatzen mit karamellisierten Zwiebelringen und Dessertwein von Antinori
Posted in : Gemüse, Vegetarisch, Weißwein on by : Mario Alka
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Heute habe ich die Allgäuer Spezialität mal etwas abgewandelt. Die Kasspatzen mache ich mit Spinat und die Zwiebelringe werden nicht geröstet sondern karamellisiert. Klingt erstmal seltsam, schmeckt aber sehr lecker! Für die Kasspatzen machen wir ganz normalen Spätzleteig aus Mehl und Eiern, und statt Wasser wird fein gehackter Spinat dazugegeben. Je nach Konsistenz dann Wasser
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1 November, 2013

Auberginen-Parmesan Bruschetta gefolgt von Dorsch in Kartoffelkruste mit Fenchelgemüse und Champignonköpfen, danach Tiramisu von Glühwein-Zwetschgen und ein Chianti von Antinori

Auberginen-Parmesan Bruschetta gefolgt von Dorsch in Kartoffelkruste mit Fenchelgemüse und Champignonköpfen, danach Tiramisu von Glühwein-Zwetschgen und ein Chianti von Antinori
Posted in : * Highlights, Braten, Fisch, Nachspeise, Rotwein, Vorspeise, Weißwein on by : Mario Alka
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Heute gibt’s mal wieder drei Gänge, am Wochenende ist doch einfach mehr Zeit zum Kochen. Und ich hab noch leckeren Dorsch aus der Nordsee! Das ganze Menü ist leicht italienisch angehaucht, als Vorspeise eine Bruschetta mit Auberginen und Tomaten. Der Hauptgang ist Dorsch in Kartoffelkruste mit Gemüse und gefüllten Champignonköpfen, mit einem Meerrettich-Preiselbeer-Dip. Und als
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