HomeArchive by category "Suppe"

Saure Suppe vom Rind

Saure Suppe vom Rind
Posted in : Fleisch, Suppe on by : Mario Alka
Schlagwörter: , ,

Saure Suppe ist ein Gericht aus meiner Kindheit, das weckt Erinnerungen an vergangene Zeiten. Ein perfektes Gericht für die bald kommenden Herst- und Wintertage, das wärmt von innen. Das Rezept findet sich in kaum einem Kochbuch, nach einigen Versuchen habe ich es aber fast hinbekommen wie früher. Zuerst bereitet man die Beize zu. Dazu werden
Read more

Lauchsuppe mit Speckwürfel

Lauchsuppe mit Speckwürfel
Posted in : Alle, Gemüse, Rotwein, Suppe on by : Mario Alka
Schlagwörter: , ,

Eine leckere Suppe muss nicht aufwändig in der Zubereitung sein. Ganz besonders einfach, herzhaft und würzig ist eine Lauchsuppe mit gerösteten Speckwürfeln. Nachdem die frischen Lauchstangen geputzt sind, werden sie in Scheibchen geschnitten und in einer Pfanne in Öl angedünstet. Dabei in wenig mit Mehl bestäuben, das macht die Suppe am Ende sämiger. Nach einigen
Read more

Schaurig leckeres Halloween Menü

Schaurig leckeres Halloween Menü
Comments : 1 Posted in : Alle, Backen, Braten, Fleisch, Nachspeise, Rotwein, Suppe, Süßes, Vorspeise on by : Mario Alka
Schlagwörter: , , ,

An Halloween darf das Essen etwas grusliger ausfallen, aber natürlich nicht minder lecker! Ich habe ein furchteinflößendes Menü zusammengestellt:   Der Getränketip kann nur lauten Blut, Blut, Blut! Am Besten passt ein süffiger Rotwein, soll ja ne längere Party werden – Skål!

Rote Beete Suppe mit Paprika und Zitrone

Rote Beete Suppe mit Paprika und Zitrone
Posted in : Gemüse, Rotwein, Suppe, Vegetarisch, Vorspeise on by : Mario Alka
Schlagwörter: , , ,

Nicht nur farblich ein Highlight, eine klare Rote Beete Suppe. Sie kann als Vorspeise oder als leichte Hauptspeise serviert werden. Die Rote Beete wird leider viel zu selten in der Küche verwendet. Charakteristisch ist die tiefrote Farbe, beim Verarbeiten sollte man daher auf die Finger aufpassen, das Rot geht nicht mehr ganz ab. Die Rübe
Read more

Hühnersuppe für kalte Tage

Hühnersuppe für kalte Tage
Posted in : Geflügel, Gemüse, selbst gemacht, Suppe on by : Mario Alka
Schlagwörter: , , , ,

Medien Der Frühling scheint uns die Tage wieder verlassen zu haben, heute wars nass und kühl. Ideales Wetter um sich eine Erkältung zu holen! Damit man im Fall der Fälle wieder zu Kräften kommt gibts nichts besseres als eine heiße Hühnersuppe mit Gemüse. Zuerst einmal schnippelt man Gemüse klein – Karotten, Sellerie, Zwiebel, Lauch, Kohlrabi
Read more

Vichyssoise – kalte Kartoffelsuppe mit gerösteten Kartoffelwürfeln

Vichyssoise – kalte Kartoffelsuppe mit gerösteten Kartoffelwürfeln
Posted in : Gemüse, Suppe, Vegetarisch, Vorspeise, Weißwein on by : Mario Alka
Schlagwörter: , , ,

Eine Vichyssoise ist eine gebundene Gemüsesuppe mit Kartoffel, Lauch und Sahne und wird meist kalt serviert. Ein sehr traditionelles Rezept, wohl Anfang des 20. Jahrhunderts von einem französischen Koch in New York kreiert. Eigentlich eine einfache cremige Suppe, die jedoch ein überaschend feines Aroma entfaltet. Sogar Paul Bocuse hat den Klassiker bisweilen serviert. Man schneidet
Read more

Kürbissuppe mit Riesengarnelen sowie Saibling mit Zitronenthymian, Bratkartoffel und Mangoldgemüse mit einem „rockigen“ Sauvignon Blanc

Kürbissuppe mit Riesengarnelen sowie Saibling mit Zitronenthymian, Bratkartoffel und Mangoldgemüse mit einem „rockigen“ Sauvignon Blanc
Posted in : Fisch, Meeresfrüchte, Suppe, Vorspeise, Weißwein on by : Mario Alka
Schlagwörter: , , , , ,

Der Saibling ist einfach einer meiner Lieblingsfische. Diesmal mit frischem Zitronenthymian gefüllt und im Backofen gegart. Als Vorspeise gibts eine würzig-scharfe Kürbissuppe mit Riesengarnelen. Und als Weinbegleitung servieren wir einen AC/DC Sauvignon Blanc – „Hells Bells“.

Brokkolicremesuppe mit gerösteten Maronen und Tomatenquiche mit karamellisierten Schwarzwurzeln im Pfannkuchenpäckchen

Brokkolicremesuppe mit gerösteten Maronen und Tomatenquiche mit karamellisierten Schwarzwurzeln im Pfannkuchenpäckchen
Posted in : * Highlights, Backen, Gemüse, Suppe, Vegetarisch, Vorspeise, Weißwein on by : Mario Alka
Schlagwörter: , , , ,

Vegetarische Küche hat nicht zwangsweise was mit leichter Kost zu tun 😉 Vorweg gibts eine Brokkolicremesuppe mit Maronen und als Hauptgang eine Tomatenquiche mit karamellisierten Schwarzwurzeln im Pfannkuchenpäckchen.