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Rehbraten in Rotweinsoße

Rehbraten in Rotweinsoße
Posted in : * Highlights, Bier, Braten, Fleisch, Rotwein, Schmoren, Wild on by : Mario Alka
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Rehbraten ist etwas unglaublich leckeres! Wild ist sehr gesund, da es wenig Fett enthält, außerdem wird Wild in der Regel nicht aus Massentierhaltung angeboten, sondern vom örtlichen Jäger im Wald geschossen. Den besten Rehbraten bekommt man meines Erachtens aus der Keule. Da ist der Knochen noch dabei, das gibt viel Aroma und eine tolle Soße.
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Mediterranes Zucchini Süßkartoffel Gemüse mit Tomaten und Feta – Beilage für Faule

Mediterranes Zucchini Süßkartoffel Gemüse mit Tomaten und Feta – Beilage für Faule
Posted in : Alle, Beilage, Bier, Gemüse, Vegetarisch on by : Mario Alka
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Heute war ich faul. Es gab gebratenes Putensteak und da musste eine schnelle Beilage her. Ich habe Zucchini und Süßkartoffel mit Tomate und Feta gemacht, das geht schnell, sieht schön bunt aus und schmeckt gut zu kurz Gebratenem.

Glühweinbraten

Glühweinbraten
Posted in : Bier, Braten, Fleisch, Schmoren on by : Mario Alka
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Adventszeit ist Glühweinzeit! Apropos, ein leckeres Rezept für Glühwein gibts auch hier im Blog: Glühwein. Aber diesmal geht es um was herzhaftes zu Essen, ein Rinderbraten mit Sauce à la Glühwein. Gerade das richtige für kalte Wintertage, das wärmt von innen raus. Der Glühweinbraten braucht ein wenig Vorlauf, da wir das Fleisch ein paar Tage
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Hackbraten in Biersauce

Hackbraten in Biersauce
Posted in : Bier, Braten, Fleisch, selbst gemacht on by : Mario Alka
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Hackbraten ist auch als falscher Hase bekannt. Das kommt noch aus dem vergangenen Jahrhundert, denn der Hackbraten wurde damals häufig in sogenannten Hasenpfannen zubereitet. Einer Y-förmigen Pfanne, die auch zur Zubereitung eines Hasen im Ganzen genutzt wurde. Heute macht man das nicht mehr, obwohl es sicher toll aussehen würde. Aber die Pfannen sind kaum mehr
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Grillen wie im Saarland – Steaks a la Schwenker

Grillen wie im Saarland – Steaks a la Schwenker
Posted in : Alle, Bier, Fleisch, Grillen, selbst gemacht on by : Mario Alka
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Deutschland ist nicht das Land der Dichter und Denker, sondern das Land der Griller und Schwenker. Auch wenn ich nicht aus dem Saarland komme hat mich der Schwenker schon lange fasziniert. Darauf grillt man neben Bratwürsten hauptsächlich traditionellen Schwenkbraten, das ist dicker eingelegter Schweinenacken der dann lange über der Flamme eben geschwenkt wird.

Grillfleisch selbst eingelegt

Grillfleisch selbst eingelegt
Posted in : * Highlights, Alle, Bier, Fleisch, Grillen, selbst gemacht on by : Mario Alka
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Hurra – heute gibts das 100ste Rezept bei Dinner für Gourmets! Den Blog gibt es jetzt etwas über 3 Jahre, wie die Zeit vergeht… Keine Sorge, ich habe noch genug Ideen damit sich nichts wiederholt 😉 Das 100ste Rezept sollte was besonderes sein… Hm… Was macht man denn im Sommer am liebsten? Also ich auf
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Mediterraner Schweinebraten aus dem Holzofen

Mediterraner Schweinebraten aus dem Holzofen
Posted in : * Highlights, Alle, Bier, Braten, Fleisch on by : Mario Alka
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Ja was ist denn das? Krustenbraten mediterran? Wo gibts denn sowas? Das dachte ich auch. Schweinekrustenbraten ist das traditionell bayrische Gericht schlechthin, das sollte man auch so lassen. Ich habs trotzdem mal versucht mit ein klein wenig anderen Gewürzen, keine Angst, der Schweinebraten wird nicht mit Käse überbacken oder so 😉

Grillen mit Fisch und Gemüse

Grillen mit Fisch und Gemüse
Posted in : * Highlights, Bier, Fisch, Gemüse, Grillen, Meeresfrüchte on by : Mario Alka
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Sommer – Sonne – Grillwetter! Was gibts denn schöneres als strahlenden Sonnenschein, ein heißer Grill und ein kühles Getränk für den Grillmeister? So lecker auch ein schön saftiges Stück Fleisch vom Grill ist, heute gibts mal etwas leichteres, nämlich Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse.

Holzofen-Schweinshaxe mit Bayrisch Kraut

Holzofen-Schweinshaxe mit Bayrisch Kraut
Comments : 1 Posted in : * Highlights, Bier, Braten, Fleisch on by : Mario Alka
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Die opulenten Festtage sind schon länger vorbei, die obligatorische Zeit der guten Vorsätze danach nun aber auch! Heut gibts eine schöne Schweinshaxe mit Bayrisch Kraut!   Zutaten: Schweinshaxe, Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebel, Brot, dunkles Bier, Gemüsebrühe Weißkraut, geräucherter Speck, Zwiebel, Zucker, Apfelessig, Gemüsebrühe, Kümmel

Schweinekrustenbraten aus dem Holzofen

Schweinekrustenbraten aus dem Holzofen
Comments : 1 Posted in : Bier, Braten, Fleisch on by : Mario Alka
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Draußen wirds kälter, und Zeit den Holzofen für diese Saison zum ersten Mal anzufeuern. Und was eignet sich dazu besser als ein Schweinekrustenbraten und Rippchen? Dazu braucht es vor allem Zeit – und Schwein. Das Schwein ist ein Krustenbraten aus der Schulter und fleischige lange Rippen. Ich kaufe das Schweinefleisch immer bei einem Biobauern um
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