Archive for the Category » Beilage «

Nudelsalat mit schwarzen Linsen und Basilikum

Juni ist Grillzeit! Und zum Grillen braucht man … genau – geilen Salat!

Mein Nudelsalat mit Gemüse, schwarzen Linsen und Basilikum ist ein Highlight jeder Grillparty. Egal ob zu Schwein, Rib-Eye, Fisch, Geflügel oder vegetarisch – eine perfekte Beilage.

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Lauwarmer Spargelsalat mit Ei und Kresse

Spargel, Spargel, Spargel, im Mai und Juni ist Asparagus das Gemüse der Wahl.

Damit man die edlen Stangen nicht immer nur gekocht mit Hollandaise serviert, habe ich heute Spargelsalat gemacht.

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Rahmwirsing mit Tomaten

Im Winter gibt es wenig frisches Gemüse, hauptsächlich vielerlei Kohlsorten. Ganz spannend finde ich Wirsing, den man auf unterschiedlichste Arten zubereiten kann. Der Wirsing wird oftmals verkannt, alleine 100g decken den Tagesbedarf an Vitamin C, außerdem enthält er viel Eisen und Phospor.

Der klassische Speckwirsing ist oft relativ schwer und kohlig, ich habe versucht das Gemüse etwas leichter zuzubereiten. Eine kleine Inspiration hatte ich von Tim Mälzer, der Wirsing mit Tomaten kombiniert. Das macht das Gericht frisch und fruchtig, es mildert den oft zu derben Kohlgeschmack.

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Mediterranes Zucchini Süßkartoffel Gemüse mit Tomaten und Feta – Beilage für Faule

Heute war ich faul. Es gab gebratenes Putensteak und da musste eine schnelle Beilage her. Ich habe Zucchini und Süßkartoffel mit Tomate und Feta gemacht, das geht schnell, sieht schön bunt aus und schmeckt gut zu kurz Gebratenem.

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Curry-Reissalat mit Zucchini, Tomaten und Paprika

Sind die Feiertage ein wenig zu opulent geworden? Mal ehrlich, wer hat nicht zu viel gegessen 😉

Um ein paar Ideen für die leichtere Küche beizusteuern gibt es heute Curry-Reissalat mit Zucchini, Tomaten und Paprika.

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Couscous Plätzchen

Auch wenn der Titel so klingt und die Zeit passen würde, mit Weihnachtsplätzchen hat das nichts zu tun. Couscous Plätzchen, (oder Couscous-Taler) sind eine sehr einfach zuzubereitende Beilage für alle Gerichte mit Sauce.

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