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Polnischer Kohl mit Pilzen – Kapusta z grzybami

Polnischer Kohl mit Pilzen – Kapusta z grzybami
Posted in : * Highlights, Alle, Beilage, Gemüse, Schmoren on by : Mario Alka
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Vor einigen Monaten war ich in Breslau auf Geschäftsreise. Eine wunderschöne Stadt, auch die polnische Küche ist nicht zu verachten. In vielen Restaurants war es sehr fleischlastig mit üppigen Portionen, also nach einer kulinarischen Reise empfehle ich eine kurze Fastenkur… Was mir nicht aus dem Kopf ging war eine Beilage die es öfters gab, die
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Mediterraner Tortellini Salat

Mediterraner Tortellini Salat
Posted in : Beilage, Gemüse, Grillen, Pasta, Salat, Vegetarisch, Vorspeise on by : Mario Alka
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Heute war ich faul, es gab schnell gemachten Tortellini Salat. Die Pasta kann man natürlich auch selbst machen, aber wenns mal schnell gehen soll, nimmt man fertige Tortellini aus dem Kühlregal. Idealerweise in Bio Qualität, mit der Füllung ist man dann flexibel. Mein Favorit ist eine schöne Kräuterfüllung, aber da wird der Kreativität keine Grenzen
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Kartoffelsalat mit Zucchini Kapern und Dill

Kartoffelsalat mit Zucchini Kapern und Dill
Posted in : Alle, Beilage, Gemüse, Grillen, Salat, Vegetarisch on by : Mario Alka
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Kartoffelsalat ist ein, wenn nicht das urdeutsche Rezept schlechthin. Jeder hat den Salat seiner Mutter oder Oma im Kopf, der an die Kindheit erinnert. Varianten gibt es genug, sei es mit oder ohne Majo, mit oder ohne Speck oder Gurke. Aber Kartoffeln sind überall drin 😉 Ich mache Kartoffelsalat nicht mit Mayonnaise, das ist mir
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Graupenrisotto mit Zucchini, Tomaten und Karotten

Graupenrisotto mit Zucchini, Tomaten und Karotten
Posted in : Alle, Beilage, Gemüse, Vegetarisch, Vorspeise on by : Mario Alka
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Sommerzeit ist Zucchinizeit! Ein sehr unterschätztes Gemüse. Wenn man Zucchini selbst anbaut, und früh erntet, hat man nicht die großen pelzigen und wässrigen Früchte, sondern ein herrlich knackiges Sommergemüse. Das eignet sich ausgezeichnet für vielerlei Beilagen. Heute in Verbindung mit einem herzhaften Graupenrisotto!

Rahmwirsing mit Tomaten

Rahmwirsing mit Tomaten
Comments : 1 Posted in : Alle, Beilage, Gemüse, Vegetarisch on by : Mario Alka
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Im Winter gibt es wenig frisches Gemüse, hauptsächlich vielerlei Kohlsorten. Ganz spannend finde ich Wirsing, den man auf unterschiedlichste Arten zubereiten kann. Der Wirsing wird oftmals verkannt, alleine 100g decken den Tagesbedarf an Vitamin C, außerdem enthält er viel Eisen und Phospor. Der klassische Speckwirsing ist oft relativ schwer und kohlig, ich habe versucht das
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Mediterranes Zucchini Süßkartoffel Gemüse mit Tomaten und Feta – Beilage für Faule

Mediterranes Zucchini Süßkartoffel Gemüse mit Tomaten und Feta – Beilage für Faule
Posted in : Alle, Beilage, Bier, Gemüse, Vegetarisch on by : Mario Alka
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Heute war ich faul. Es gab gebratenes Putensteak und da musste eine schnelle Beilage her. Ich habe Zucchini und Süßkartoffel mit Tomate und Feta gemacht, das geht schnell, sieht schön bunt aus und schmeckt gut zu kurz Gebratenem.