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Couscous Plätzchen

Auch wenn der Titel so klingt und die Zeit passen würde, mit Weihnachtsplätzchen hat das nichts zu tun. Couscous Plätzchen, (oder Couscous-Taler) sind eine sehr einfach zuzubereitende Beilage für alle Gerichte mit Sauce.

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Bier mit Ingwer gegen Erkältung

Solange der Sommer auch sonnig war, irgendwann kommt er Herbst. Und damit die Zeit der triefenden Nasen.

Mein Freund Andreas Roth von Freude am Bier (www.freude-am-bier.de) hat ein tolles Rezept für die regnerische Zeit, das ich Euch nicht vorenthalten möchte!

dunkles Bier mit frischem Ingwer

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Hackbraten in Biersauce

Hackbraten ist auch als falscher Hase bekannt. Das kommt noch aus dem vergangenen Jahrhundert, denn der Hackbraten wurde damals häufig in sogenannten Hasenpfannen zubereitet. Einer Y-förmigen Pfanne, die auch zur Zubereitung eines Hasen im Ganzen genutzt wurde. Heute macht man das nicht mehr, obwohl es sicher toll aussehen würde. Aber die Pfannen sind kaum mehr in Gebrauch und man nimmt stattdessen Bräter oder eine Bratreine.

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Lauwarme Kartoffelsuppe mit Garnelenklößchen

Gerade wenn die Temperatur im Hochsommer über die 30 Grad steigt, möchte man keine schweren Sachen essen. Hier passt eine lauwarme Suppe mit Einlage ganz hervorragend, die Garnelenklößchen sind nicht zu schwer, und die lauwarme Suppe lässt einen nicht direkt beim Essen zerfließen.

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Kichererbsen-Couscous Salat

Sommerzeit ist Grill-Zeit, und damit man nicht immer nur Kartoffelsalat und grünen Salat machen muss gibt es heute ein Rezept für Kichererbsen-Couscous Salat!

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Rehkeule in Champignonsauce

Bald dürfen wieder Rehe geschossen werden, halali! Da gibts gleich ein Rezept für leckere Rehkeule mit Champignonsauce!

Das wichtigste ist die Sauce. Dazu braucht man unbedingt Rehkeule mit Knochen, und löst sie aus, damit man aus Knochen und Abschnitten eine Saucenbasis ansetzen kann.


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Süßkartoffelcreme mit Kokos

Momentan experimentiere ich mit Dips und Saucen. Die passen ideal zu Falafel, wie hier, oder auch zu kurzgebratenem Fleisch oder gegrilltem. Gerade knusprige Kichererbsenbällchen harmonieren hervorragend zu einem cremig geschmackvollen Dip wie der Süßkartoffelcreme mit Kokos.

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Gefüllter Mangold mit Champingons und Linsen auf Tomatenbett

Gefüllter Mangold kann eine leckere und raffinierte Vorspeise, oder in größerer Portion eine frische und leichte vegetarische Hauptspeise sein.

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