Home2014 März

Gefüllte Bulgurbällchen mit Joghurt-Dip, Avocado und Salat

Gefüllte Bulgurbällchen mit Joghurt-Dip, Avocado und Salat
Posted in : Gemüse, Salat, Vegetarisch, Weißwein on by : Mario Alka
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Heute gibts mal wieder vegetarisch, und noch dazu ein wenig exotisch. Mit Schafskäse gefüllte Bulgurbällchen, dazu Salat mit Fenchel und Oliven, in Öl eingelegte Avocado und Joghurt Dip.   Zutaten: Bulgur, Grieß, Tomatenmark, Eier, Kreuzkümmel, Fenchel, gemahlener Kümmel, Majoran, Dill, Schafskäse, Salat, Fenchel, Karotten, Paprika, Gurken, Oliven, Avocado, Kurkuma, Joghurt, Fenchelsamen, Paprikapulver

Gastbeitrag: Karamell-Macadamia Streifen

Gastbeitrag: Karamell-Macadamia Streifen
Posted in : Nachspeise, Süßes on by : Mario Alka
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Nachdem mein Mann diesen Blog fleißig mit Hauptspeisen aller Art bestückt, jedoch Süßspeisen komplett außer Acht lässt, muss ich mich als seine bessere Hälfte doch mal darum kümmern. Somit kommt hier die erste – und hoffentlich nicht letzte – Nachspeise: Karamell-Macadamia-Streifen. Dieses Dessert besteht aus drei Teilen: ein Schoko-Boden, darauf kommt eine Karamellcreme und oben
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Hühnersuppe für kalte Tage

Hühnersuppe für kalte Tage
Posted in : Geflügel, Gemüse, selbst gemacht, Suppe on by : Mario Alka
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Medien Der Frühling scheint uns die Tage wieder verlassen zu haben, heute wars nass und kühl. Ideales Wetter um sich eine Erkältung zu holen! Damit man im Fall der Fälle wieder zu Kräften kommt gibts nichts besseres als eine heiße Hühnersuppe mit Gemüse. Zuerst einmal schnippelt man Gemüse klein – Karotten, Sellerie, Zwiebel, Lauch, Kohlrabi
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Boeuf Bourguignon mit Süßkartoffel-Gnocchi

Boeuf Bourguignon mit Süßkartoffel-Gnocchi
Posted in : * Highlights, Fleisch, Rotwein, Schmoren on by : Mario Alka
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Bœuf Bourguignon – ein absoluter Klassiker der französischen Küche! Im Grunde recht einfach zuzubereiten mit nur wenigen Zutaten. Dafür muss deren Qualität aber stimmen! Das wichtigste ist das Rindfleisch, der Wein und der Speck. Aber der Reihe nach…   Zutaten: Rindfleisch, Speck, Zwiebel, Champignons, Karotten, Rotwein, Lorbeer, Wacholder, Piment, Kartoffel, Süßkartoffel, Eier, Muskat

Crevetten-Chili mit Reistortillas nach Witzigmann

Crevetten-Chili mit Reistortillas nach Witzigmann
Posted in : * Highlights, Meeresfrüchte, Profikoch, Rotwein on by : Mario Alka
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Nachdem das letzte Rezept von Herrn Schuhbeck schon sehr lecker war habe ich diesmal ein Rezept von dessen Lehrmeister Eckart Witzigmann versucht. Das Crevetten-Chili mit Reistortillas stammt aus seinem Buch „Crossover Küche“ aus dem Jahr 2000, nicht das brandneueste Exemplar zugegebenermaßen. Das tut natürlich dem Einfallsreichtum der Rezepte keinen Abbruch. Vor allem die Kombination eigentlich
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