Home2013 November

Putenkeule in Weißweinsauce mit Rosenkohlblättern und Kartoffelknödel

Putenkeule in Weißweinsauce mit Rosenkohlblättern und Kartoffelknödel
Posted in : Braten, Geflügel, Rotwein on by : Mario Alka
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Aus Pute kann man nicht nur Schnitzel oder Brust schneiden, die Putenkeule gibt einen sehr leckeren Braten. Die Putenkeule bekommt man meistens mit Knochen, man kann den Knochen auslösen und die Keule schön füllen. Oder am Stück auf Gemüse braten, das hab ich diesmal gemacht. Als erstes bereitet man die Grundlage für die Weißweinsauce vor.
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Asiatische Blumenkohl-Thunfisch Pfanne mit Mandeln begleitet von Eiswein

Asiatische Blumenkohl-Thunfisch Pfanne mit Mandeln begleitet von Eiswein
Posted in : Fisch, Gemüse, Weißwein on by : Mario Alka
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Nach den letzten Menüs passt die Hose nicht mehr – ich sollte mal wieder was leichteres essen… Keine Angst, niemand spricht von Schonkost! Ich mache heute eine asiatisch angehauchte Thunfisch-Blumenkohlpfanne. Die besteht hauptsächlich aus Thunfisch (frisch oder tiefgefroren – keinen aus der Dose), Blumenkohl, Linsen, Kartoffel, Paprika, Karotten, Pilzen und Staudensellerie. Zuerst muss man die Linsen einweichen, mindestens
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Brokkolicremesuppe mit gerösteten Maronen und Tomatenquiche mit karamellisierten Schwarzwurzeln im Pfannkuchenpäckchen

Brokkolicremesuppe mit gerösteten Maronen und Tomatenquiche mit karamellisierten Schwarzwurzeln im Pfannkuchenpäckchen
Posted in : * Highlights, Backen, Gemüse, Suppe, Vegetarisch, Vorspeise, Weißwein on by : Mario Alka
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Vegetarische Küche hat nicht zwangsweise was mit leichter Kost zu tun 😉 Vorweg gibts eine Brokkolicremesuppe mit Maronen und als Hauptgang eine Tomatenquiche mit karamellisierten Schwarzwurzeln im Pfannkuchenpäckchen.

Auberginen-Parmesan Bruschetta gefolgt von Dorsch in Kartoffelkruste mit Fenchelgemüse und Champignonköpfen, danach Tiramisu von Glühwein-Zwetschgen und ein Chianti von Antinori

Auberginen-Parmesan Bruschetta gefolgt von Dorsch in Kartoffelkruste mit Fenchelgemüse und Champignonköpfen, danach Tiramisu von Glühwein-Zwetschgen und ein Chianti von Antinori
Posted in : * Highlights, Braten, Fisch, Nachspeise, Rotwein, Vorspeise, Weißwein on by : Mario Alka
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Heute gibt’s mal wieder drei Gänge, am Wochenende ist doch einfach mehr Zeit zum Kochen. Und ich hab noch leckeren Dorsch aus der Nordsee! Das ganze Menü ist leicht italienisch angehaucht, als Vorspeise eine Bruschetta mit Auberginen und Tomaten. Der Hauptgang ist Dorsch in Kartoffelkruste mit Gemüse und gefüllten Champignonköpfen, mit einem Meerrettich-Preiselbeer-Dip. Und als
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