Fisch vom Grill ist nicht besonders schwierig, und schmeckt sehr lecker. Am Besten funktionierts mit Fischhaltern aus Edelstahl, damit er beim Umdrehen nicht zerfällt. Diese mit Öl einpinseln, dann klebt nichts an. Ein Fisch der sich sehr gut zum Grillen eignet, ist der Saibling. Saiblinge haben äußerlich auf den ersten Blick Ähnlichkeit mit Forellen, das
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Mit der Sauce fangen wir an. Die besteht zum Großteil aus Joghurt und Sahne, die wir mit Honig und Senf vermischen. Am Besten passt richtig scharfer Dijon Senf. Ein wenig Dill, Balsamicoessig, Chili, Paprikapulver und Liebstöckel zum Abschmecken und das ganze einmal aufkochen lassen. Die Sauce warm stellen, nicht kochen – dann gehts zum Hauptteil,
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Jetzt ist es soweit, der erste Beitrag. Als Auftaktmenü gibts leckere Meeresfrüchte – Jakobsmuscheln und Riesengarnelen.

Herzlich Willkommen auf Dinner für Gourmets! Ihr findet hier viele aktuelle Rezepte und Tips für passende Weinbegleitung. Immer mit besten Zutaten, meistens an den Produkten der Saison orientiert, und manchmal sogar richtig lecker. Aber das müsst ihr selbst ausprobieren. Die Rezepte beschreibe ich nicht bis ins letzte Detail, ein wenig Interpretationsspielraum soll jeder selbst haben.
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