Eigentlich suchte ich nur ne Verwertung für übrig gebliebene Spaghetti. Ein wenig Schmökern in meinen Kochbüchern ließ mich bei Jamie Oliver landen, das Buch „Genial Italienisch“ hat eine große Bandbreite an oft sehr einfachen aber geschmackvollen Gerichten. Die Spaghetti Tetrazzini haben mich tatsächlich überzeugt. Einfach aber raffiniert, richtiges Soul Food!
Category: Geflügel, Pasta, Weißwein
Tags: Hähnchen, Jamie Oliver, Pilze, Sahne, Spaghetti, Steinpilze, Weißburgunder Leave a Comment
15
Mrz
Winterzeit ist Schmorbratenzeit! Ich liebe Lammbraten, deswegen gibt es heute ein ganz traditionelles Rezept mit Bohnen, Couscous und Selleriesalat.
Category: * Highlights, Bier, Braten, Fleisch, Schmoren
Tags: Bier, Bohnen, Couscous, Guinnes, Lamm, Selleriesalat, Uerige Leave a Comment
21
Feb
Im Winter gibt es wenig frisches Gemüse, hauptsächlich vielerlei Kohlsorten. Ganz spannend finde ich Wirsing, den man auf unterschiedlichste Arten zubereiten kann. Der Wirsing wird oftmals verkannt, alleine 100g decken den Tagesbedarf an Vitamin C, außerdem enthält er viel Eisen und Phospor.
Der klassische Speckwirsing ist oft relativ schwer und kohlig, ich habe versucht das Gemüse etwas leichter zuzubereiten. Eine kleine Inspiration hatte ich von Tim Mälzer, der Wirsing mit Tomaten kombiniert. Das macht das Gericht frisch und fruchtig, es mildert den oft zu derben Kohlgeschmack.
06
Feb
Heute war ich faul. Es gab gebratenes Putensteak und da musste eine schnelle Beilage her. Ich habe Zucchini und Süßkartoffel mit Tomate und Feta gemacht, das geht schnell, sieht schön bunt aus und schmeckt gut zu kurz Gebratenem.
Category: Alle, Beilage, Bier, Gemüse, Vegetarisch
Tags: Beilage, Bier, Grillbeilage, Kokosöl, Süßkartoffeln, Zucchini Leave a Comment
18
Jan
Sind die Feiertage ein wenig zu opulent geworden? Mal ehrlich, wer hat nicht zu viel gegessen 😉
Um ein paar Ideen für die leichtere Küche beizusteuern gibt es heute Curry-Reissalat mit Zucchini, Tomaten und Paprika.
Category: Alle, Beilage, Gemüse, Salat, Vegetarisch
Tags: Paprika, Reis, Tomaten, Zucchini Leave a Comment
16
Dez
Adventszeit ist Glühweinzeit! Apropos, ein leckeres Rezept für Glühwein gibts auch hier im Blog: Glühwein.
Aber diesmal geht es um was herzhaftes zu Essen, ein Rinderbraten mit Sauce à la Glühwein. Gerade das richtige für kalte Wintertage, das wärmt von innen raus.
Der Glühweinbraten braucht ein wenig Vorlauf, da wir das Fleisch ein paar Tage marinieren. Also nichts für spontanen Besuch, wobei man das Fleisch, wenn es vakuumiert ist, auch einige Tage länger einlegen kann.
01
Dez
Auch wenn der Titel so klingt und die Zeit passen würde, mit Weihnachtsplätzchen hat das nichts zu tun. Couscous Plätzchen, (oder Couscous-Taler) sind eine sehr einfach zuzubereitende Beilage für alle Gerichte mit Sauce.
04
Nov
Solange der Sommer auch sonnig war, irgendwann kommt er Herbst. Und damit die Zeit der triefenden Nasen.
Mein Freund Andreas Roth von Freude am Bier (www.freude-am-bier.de) hat ein tolles Rezept für die regnerische Zeit, das ich Euch nicht vorenthalten möchte!
dunkles Bier mit frischem Ingwer
